Tortilla de patatas 100% vegetariana
En los tiempos que corren cada vez es más habitual encontrar a personas vegetarianas y veganas (estrictamente vegetarianas). Por ello a continuación se presentará una receta típicamente española pero adaptada al veganismo. Esta tortilla, al no contener huevo, es también apta para todas aquellas personas alérgicas al mismo.
Para la elaboración de una tortilla vegana para 2 porciones, necesitaréis:
- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla pequeña (opcional).
- aceite de oliva.
- sal.
- 8 cucharadas rasas de harina de arroz.
- 1 vaso de agua.
En primer lugar, se lavarán, se pelarán y se cortarán las patatas en dados. A continuación se cortará la cebolla en juliana en el caso de que la utilicemos en nuestra receta.
Hecho esto, se freirán en una sartén con aceite abundante tanto las patatas como la cebolla y se le añadirá una buena pizca de sal.
Mientras se esté friendo lo anterior, se mezclarán en un bol las 8 cucharadas de harina de arroz con el vaso de agua.
En cuanto las patatas y la cebolla se hubiesen dorado ligeramente, se añadirán a éstas la mezcla de harina de arroz y agua y removeremos bien todos los ingredientes.
Cuando hayan transcurrido 3-4 minutos aproximadamente, se dará la vuelta a la tortilla (tal y como se hace en la receta original), y haremos esto sucesivamente hasta que quede bien dorada o a gusto del consumidor.
